Fogo de Chão

Tudo começa com uma idéia, estávamos assistindo alguns vídeos do Francis Mallmann e surgiu a vontade de fazer comida como ele, o Matias, como bom Argentino que é, sempre faz churrasco e coisas do tipo em casa, mas já fazia um tempo que ele tinha vontade de fazer um fogo de chão, assar um leitão inteiro ou um cordeiro quem sabe. Esses vídeos reacenderam a chama e logo se começou a organizar a festa. Era aniversário de 3 grandes amigos, já tínhamos o motivo, nossa casa tem um quintal bem grande com piscina que as crianças adoram, já tínhamos o local, o dia, um domingo, a hora? Bom teríamos que começar bem cedinho....

Pão Folha

Hoje recebi a notícia que tenho que preparar café da manhã para 92 pessoas no domingo. É a primeira vez eu vou preparar uma refeição para tanta gente, tem que se pensar em muitas coisas para que saia tudo perfeito, ainda mais por meu estilo de cozinha... faço praticamente tudo artesanal. Além das 92 pessoas que vou servir no meu restaurante, no meu café tem café da manhã marcado para mais 40 pessoas.. e lá também é tudo feito por mim e pelo Mateus, que trabalha comigo... temos só 2 dias para preparar tudo isso e ainda precisamos arrumar louças e mesas para atender a todos... lá no restaurante tenho lugar para quase 30 pessoas.. então falta sentar mais 2/3 das pessoas.. terei um final de semana muito difícil de trabalho e admito que estou um pouco ansiosa... eu sei que tudo vai dar certo mas sei também que não vai ser fácil... afinal somos só 2 para produzir comida para 132 pessoas...