Pão Folha

Hoje recebi a notícia que tenho que preparar café da manhã para 92 pessoas no domingo. É a primeira vez eu vou preparar uma refeição para tanta gente, tem que se pensar em muitas coisas para que saia tudo perfeito, ainda mais por meu estilo de cozinha... faço praticamente tudo artesanal. Além das 92 pessoas que vou servir no meu restaurante, no meu café tem café da manhã marcado para mais 40 pessoas.. e lá também é tudo feito por mim e pelo Mateus, que trabalha comigo... temos só 2 dias para preparar tudo isso e ainda precisamos arrumar louças e mesas para atender a todos... lá no restaurante tenho lugar para quase 30 pessoas.. então falta sentar mais 2/3 das pessoas.. terei um final de semana muito difícil de trabalho e admito que estou um pouco ansiosa... eu sei que tudo vai dar certo mas sei também que não vai ser fácil... afinal somos só 2 para produzir comida para 132 pessoas...

Robalo | Banana da Terra | Castanha de Pequi | Feijão Verde

Quem me conhece sabe como valorizo um bom ingrediente, há algum tempo fui a Belo Horizonte e encontrei uma loja fantástica chamada Néctar do Cerrado, fica no Mercado Distrital do Cruzeiro. Lá eles vendem os mais diversos produtos do Cerrado, todos com muita qualidade... comprei lá muita coisa bacana e uma delas foi a castanha de pequi, amei, ela é bem saborosa mas não tem aquele gosto amargo do pequi que muita gente não gosta... Comprei também azeite de buriti, farinha de buriti e de jatobá, queijo canastra (claro!) e vários molhos com frutas do Cerrado como coquinho azedo, seriguela, umbu-cajá, etc...

Salada de Abacate e Ovo Cozido

Existem poucas coisas que confortam mais do que carinho de mãe , depois de um mês difícil, de muito trabalho e a parda da Ramona, minha cadelinha de 1 ano e pouco eu estava precisando exatamente disso, do carinho da minha mãe. Sortuda que sou tinha passagem marcada para Belo Horizonte onde vim visitar a família e dar meu Workshop de Massas Artesanais. Além disso, por um erro de cálculos, vim parar aqui justo no dia das mães, deveria estar trabalhando, cheia de encomendas mas comprei a passagem pensando que o dia das mães era só na outra semana, mas foi um erro agradável e feliz pois vou passar o dia das mães com a minha mãe!!

Desde que eu cheguei eu estou sendo muito mimada por ela, que delícia, e um dos meus mimos preferidos são as comidinhas que ela tem feito. Minha mãe não é lá uma cozinheira de mão cheia mas o que ela faz, faz com amor e carinho e ontem ela preparou essa saladinha tão deliciosa que eu vou postar aqui para vocês.

Fettuccine al Limone con Gamberi

Existem ingredientes que te inspiram, são eles que ditam o prato e não você, o cozinheiro, o limão siciliano é um desses ingredientes que com seu aroma único preenche a alma e inventa um prato para pôr a mesa...

Quiche Integral de Abobrinha e Tomate Cereja

Ando meio sumida aqui do blog, depois da estréia do The Taste muita coisa tem acontecido e ao contrário do que eu esperava para a baixa temporada aqui em Pipa eu estou cheia de encomendas e muito trabalho! No meio dessa correria tem dias que a gente só quer uma comidinha leve, saudável mas cheia de sabor não é mesmo?? Foi em um dia desses que fiz essa receita: Quiche integral de ricota, abobrinha e tomate cereja

Entrando no The Taste Brasil

E lá estávamos, todos sentados, concentrados e apreensivos, cada um com seus pensamentos, ansiosos, hoje vamos cozinhar para 3 grandes chefes e competir por uma vaga no grupo de 12 que irão participar do reality show The Taste Brasil , Aguardamos a lista com a ordem em que vamos cozinhar, seremos separados em dois grupos um antes e outro após o almoço , eu falo para a minha amiga: “ Quero ser a terceira do primeiro grupo” e como em um sonho a porta se abre, a lista , “ Lúcia, Henrique, Sofia...” uau, eu era a terceira do primeiro grupo, seria um sinal? Eu acho que sim , isso me deixa ainda mais tranquila , ainda mais confiante, agora é só me concentrar e fazer o que sei fazer de melhor: cozinhar!!

Quem me conhece sabe que eu não sou lá muito fã de doce né, mas ai aconteceu uma coisa , veio um casal de amigos do Matias lá da Argentina e certo dia a Agustina resolveu que ia fazer uma torta de doce de leite e coco , eu gostei da idéia e lá fomos nós comprar os ingredientes , entrei em quase todos os mercadinhos que tinham aqui em Pipa e não conseguia achar um doce de leite decente para nossa torta , então a Agu, com muita naturalidade disse: “ Vamos fazer nosso doce de leite”; aquilo me assustou mas ao mesmo tempo me senti muito animada pois iria aprender a fazer o famoso doce de leite argentino.... Bom, chegamos em casa, ficamos umas 5 horas fazendo o tal doce de leite , a Agu fez a torta e deixou esfriar... Eu, nada fã de doce como sou , já estava satisfeita, já tinha aprendido como se fazia doce de leite, fizemos a torta e ia provar só um pedacinho pois afinal tinha que provar né?! Mas a tal torta era tão boa , que de pedacinho em pedacinho eu a devorei todinha...